The Taste of Swedish Lapland
Foto: Rickard Forsberg
I Swedish Lapland tar maten kortast möjliga väg till bordet. Ärligt lagad av lokala råvaror direkt från skogarna och älvarna runt omkring. Det var samerna som började utveckla vår kokkonst för tusentals år sen, grytorna puttrade över lägereldar med vad naturen hade att erbjuda. Ren, förstås. Älg, naturligtvis. Fågel som ripa och tjäder, fisk som harr, laxöring, röding och sik. Och den fjäderlätta, karakteristiska Kalixlöjrommen förstås. Råvaror som i dag är eftertraktade i gourmetkök världen över och som ofta ligger på tallriken i samband med Nobelmiddagen och i andra galasammanhang.
The Taste of Swedish Lapland. Nedan hittar du några utvalda restauranger.
- Järnspisen
-
Vi på Järnspisen Piteå vill erbjuda våra gäster matupplevelser utöver det vanliga. Detta genom att presentera maträtter av hög kvalité med närproducerade och ekologiska råvaror, kombinerat med passande dryck och personlig service.Gourmet ligger oss...
- Restaurang Ripan, Kiruna
-
Här på Camp Ripan tar vi mat och dryck på allvar. Ja, vi tycker faktiskt att det är vår skyldighet att på bästa sätt förädla alla härliga råvaror som regionen bjuder på. Maten lagar vi med kärlek – utan att överdriva eller krångla till det. Våra...
- Jopikgården - Restaurang
-
Här på Jopikgården betyder maten väldigt mycket. Inspiration och råvaror hämtar vi från allt som skärgården erbjuder, tex lax fångad i viken intill, bär och svamp plockad på vår egen eller näraliggande ö, honung från våra lokala biodlare och vilt i...
- Kukkolaforsen Utsiktsrestaurang
-
I restaurangen med utsikt över Torneälv och grannlandet Finland erbjuds Ni mat och upplevelser som passar för alla tillfällen. Råvarorna hämtas från det stora skafferiet som finns runt knuten. Forsen bjuder på sik och lax. Från skogen hämtas älg,...
- ICEHOTEL Restaurant, Jukkasjärvi
-
På ICEHOTEL Restaurant skapar kökschef Alexander Meier en unik meny av lokala råvaror från det lappländska skafferiet med internationella inslag i de traditionella tillagningsmetoderna. Restaurangen kan också erbjuda fyra- och sex-rätters menyer som...
- Restaurang Nygatan 57
-
Restaurang Nygatan 57 är mötesplatsen för Dig som efterfrågar en upplevelse utöver de vanliga ... Ett vänligt leende välkomnar Dig. Vi ser fram emot att få ta emot Dig som gäst och låta Dig ta del av vår vision med restaurangen. En vision som bygger...