Norrlands guld i björnens rike
Hjortron, hjortron, hjortron... Mmmm!
“Norrlands guld” i fast form brukar vara mogna att plockas i slutet av juli. Den som vet hur fysiskt krävande det är att ta sig ut på hjortronmyrarna förstår att hjortronfrossa är något alldeles speciellt.
Välkommen till en exklusiv trerättersmiddag på Hotel Vuollerim lördag kväll 28 juli - där hjortron finns med i alla tre rätterna. Självklart med för året nya anrättningar tillagade av våra lokala kockar.
Hjortronfrossapaket!
Fredag:
Ankomst fredag kväll med välkomstmiddag på det mysiga byaägda Hotel Vuollerim Gästgiveriet.
Lördag:
Efter en stadig frukost tar en av byborna med dig ut till sina bästa hjortronmyrar under förmiddagen. Lättare lunch utomhus. Du är tillbaka i god tid för att kunna koka ev sylt och vila upp dig till kvällens höjdpunkt: Trerättersmiddag där hjortron finns med i alla tre rätterna.
Söndag:
Efter frukost kan du boka en tilläggsaktivitet som till exempel skogssafari, fisketur, arkeologisk safari eller polcirkelcermoni.
Kl 14:00 koras vinnare av årets Hjortronfrossa. En klassisk recepttävling med nyskapande rätter där hjortron används som huvudsaklig ingrediens eller som smakbrytning. Vill du också vara med? Skicka ditt bästa hjortronrecept till Lapland Vuollerim senast 20/6
Välkommen till en unik smakupplevelse i Vuollerimbygden vid Polcirkeln.
Recepttävling
Har du någon läcker rätt med hjortron? Kanske ett hemligt recept som funnits i familjen sedan generationer - eller något helt nytt och oväntat där hjortron används som huvudsaklig ingrediens eller som smakbrytning?
Välkommen att delta i Hjortronfrossans recepttävling där vinnaren får sitt namn och årtal ingraverat på pokalens sockelplatta samt vinnarrätten på hotellets kommande meny.
Skicka ditt recept senast 20/6. För mer information och tävlingsregler:
www.laplandvuollerim.se
Vinnaren koras söndag 29 juli.
En berättelse från platsen
Jag önskar att få vakna upp tidigt på morgonen, till en klarblå himmel, blåst och 15-18 grader varmt. Att sedan ge sig ut vid 06,00 på morgonen för att slippa de värsta insekterna, som kan vara besvärande senare under dagen. Det känns som den ultimata hjortronplockardagen för mig. Det är i slutet av juli, när jag är på väg till mitt första stora hjortron äventyr. Jag ska äntligen få plocka och frossa i myrens guld.
Med trötta ögon stapplar jag ut på gården för att möta upp en ärrad glad bybo vid namn Eivor. Jag har fått äran att få följa med henne ut till någon av hennes hemliga hjortronmyrar, som har gått i generationer tillbaka i tiden.
Jag packar ivrigt in min lilla ryggsäck i bilens bagageutrymme så vi får komma iväg. Efter bara en liten stunds körning lämnar vi asfaltvägens trygga hand och viker av på en grusväg. Vi färdas långt ut i ingenmansland efter små grusvägar och igenväxta gamla skogsvägar, jag förstår nu att ögonbindel är definitivt inte behövligt till denna hemliga hjortronmyr. Jag skulle ändå aldrig hitta tillbaka hit igen, hur mycket jag än ville.
Eivor svänger av vid en liten skogsglänta och parkerar, där kan jag skönja en smal liten stig som slingrar sig in i skogen. Vi är framme! Den lilla stigen avverkas med raska steg, färska älgspår dyker upp, och det känns som att vi inte är ensamma i skogen.
Vilken fantastisk känsla det är när man kommer fram till myren och upptäcker att det finns mycket bär, och att hjortronen är mogna att plockas. Jag sätter mig ner på myren och tittar ut över vidderna medan jag smakar lite på de mogna hjortronen. Den magiska tystheten ligger som ett trolskt lock i den tidiga morgontimmen. Det här är en ovanlig mäktig tyst känsla som man inte får vara med om så ofta. Jag känner att jag stormtrivs, trots att benen skakar lite ibland när man känner sig fram på den ovana gungiga myren. En bit ut på myren siktar vi färska björnspår, från en björn som har bökat och rivit upp en bit av myren. Det gäller kanske att även ha ögon i nacken, så man inte blir överraskad av något stort lurvigt.
Timmarna går och det var inte så lätt att få ihop en fylld hink med hjortron, speciellt inte när man stoppar en del av dem i munnen också. När hinken börjar bli full, återvänder vi hemåt efter en god kopp kaffe och fika vid den öppna elden.
Hjortronen växer inte i klasar som lingon och blåbär, utan här får man gå för varje bär. Så det börjar kännas i benen efter ett tag, att gå i en blöt, tung myr där varje steg suger fast i myren, bara för att hitta dessa åtråvärda guldkorn. Det är väl därför mödan är så belönad när man kommer hem från hjortronmyren och får tillaga lyxen. Kanske jag kan ta farmors recept och ha chans på vinnarepokalen i bästa hjortronrätt imorgon…
På tal om det, ikväll ska jag njuta av en trerätters middag med hjortron i varje rätt! Mmmmm!
Jag vänder mig om en sista gång och tittar ut på den mäktiga vyn, som jag önskar många fler skulle få se och uppleva. Detta blev en dag som fastnade i min själ för evigt.
Pekka Lundqvist
Hjortronfrossa, paket 27-29 juli 2012 priser:
2 450:-/person* (ord pris 2 950:-)
Mässrabatt 15 % vid bokning på Vildmarksmässan.
Uppge kod: HJORTRON
I paketet ingår ankomstmiddag, bärplockning med bybo inkl lättare utelunch,
3-rätters hjortronmeny, finalen på recepttävling samt två nätters övernattning inkl frukost.
*avser del i dubbelrum med toalett.