Utforska teman

  • Matkonst med samiska förtecken

    Ta det franska köket, addera en samisk kock som byter ut merparten av råvarorna till lokala. Voilà – här uppstår modern samisk matkonst à la Kristoffer Åström. Det är glest mellan samiska kockar, kanske finns bara en handfull. Tyvärr, tycker Kristoffer Åström, som anser att fler behövs. Förklaringen till varför de är så få är enkel.

    Iréne Lundström
  • Gör som björnen – ät nyttiga bär!

    Precis som människan är björnen allätare. Den lufsar omkring och äter i princip all sin vakna tid, från det den kommit ut ur idet i april, tills det är dags att krypa in igen på senhösten. Nästan hälften av födan björnen sätter i sig är – bär! Handen på hjärtat, hur mycket bär äter du?

    Iréne Lundström
  • Utomhusfika för alla

    Att vi svenskar fikar och dricker kaffe är ett välkänt faktum. Men vad är grejen med att vi gör det utomhus? Vad är egentligen grejen med kokkaffe?

    Maria Sirviö
  • Kaffetåren

    I Sverige älskar vi vårt fika och kokkaffe är på många sätt Swedish Laplands egen nationaldryck. Arjeplogs Vilt & Kafe bjuder fortfarande på en riktig kaffetår, med kaffeost, kaffekött, torrkött och rentunga som ingredienser.

    Håkan Stenlund
  • Gastronomic Cooking i Sörbyn

    Det är ett något uppspelt och lite pirrigt gäng som tas emot i lobbyn på Sörby turism och konferens. Här ska lagas mat. Inte vilken mat som helst, utan riktiga gastronomiska höjdare. Och vi ska göra det själva, coachade av restaurangens kock Magnus Fägerman.

    Anna Bergström
  • Chef’s Table på Icehotel

    Gillar du också att titta på matlagningsprogram på TV? Det gör Maria, en matentusiast från Swedish Lapland som äntligen fick tillfälle att vara med bakom kulisserna. Chef’s Table på Icehotel gör nämligen just det – bjuder gästen ända in i köket.

    Maria Sirviö
  • Kalix löjrom – Bottenvikens guld

    Höstdimman ligger i slöjor över h På Bottenvikens skärgård, strax under Polcirkeln, far fiskare ut på havet. Fotografen Anna Öhlund följer med på jakt efter Kalix Löjrom - Bottenvikens guld.avet och första septemberfrosten har lagt sig på myrarna. Semesterfirare och flyttfåglar har packat ihop och åkt söderut.

    Anna Öhlund
  • Fjällbotaniska trädgården i Jokkmokk

    Sveriges nordligaste fjällbotaniska trädgård finns i Jokkmokk, en dryg mil norr om polcirkeln. Här bekantar du dig med fjällväxter som egentligen växer på fjälltoppar i Sarek eller artrika hedar i Padjelanta nationalpark. Här finns nu en egen liten värld; ett fjällandskap i miniatyr.

    Iréne Lundström
  • 10
    Folk

    Ingrid Piltos känsla för mat

    Så långt ifrån industrimat du kan komma är den samiska mattraditionen. Här tas allt tillvara. Här har allt sin funktion och unika smak. Möt Ingrid Pilto från Ammarnäs – en fantastisk matkreatör.

    Maria Broberg
  • En smak av Sorsele

    Några av de bästa råvarorna finns i Sorsele. Det anser Maria som åkte till Ammarnäs för att träffa en mathantverkare och ta reda vad det som smakar så gott.

    Maria Broberg
  • Luleå: en White Guide-galax

    Någonting händer i Luleå. Staden kokar, steker, friterar, sauterar, bräserar, nattbakar, lägger in och lagrar äter, dricker, njuter och umgås alla dagar i veckan.

    Viktor Johansson
  • Vintrig matsafari

    Tåget från Kiruna, via Abisko, Björkliden, Låktatjåkko, bort till Riksgränsen är inte bara en vacker resa. Rätt utförd kan den bli en kulinarisk fullträff.

    Håkan Stenlund
  • 10
    Folk

    Strumpan, Sveriges bästa sommelier

    Sveriges kanske bästa sommelier, Patrik Strömsten, bor längst upp och längst bort i Sverige. Han älskar skidåkning och livet. Kanske är det också därför han har en sådan näsa för vin.

    Håkan Stenlund
  • Kräftmåne i Forsbacka

    När det hunnit bli augusti övergår de ljusa sommarnätterna sakta men säkert till skumt höstmörker. Och det är inte så dumt. I alla fall inte om man har tänkt sig ut på flodkräftfiske, i Skellefteälven under en klotrund augustimåne.

    Ted Logart
  • 10
    Folk

    Eva Gunnare – med smak för Swedish Lapland

    När hon i tjugoårsåldern flyttade från Stockholm till Swedish Lapland för att jobba på en fjällstation upplevde hon sin första livsomvälvande förändring. Många år senare kom nästa när hon hittade sin roll som ambassadör för smakerna i Swedish Lapland. Möt Eva Gunnare – matkreatör och nyfiken utforskare av naturen

    Therese Sidevärn
  • The taste of Swedish Lapland

    När du besöker Swedish Lapland kommer du märka att vår matkultur är nära sammanflätad med vår livsstil. Det finns en stark tradition som vittnar om hur vi levt av det naturen givmilt försett oss med i många årtusenden. Följ med på en guidad tur över våra naturtillgångar som tar kortast möjliga väg till tallriken.

    Therese Sidevärn
  • 10
    Folk

    Konsten att brygga öl

    Intresset för lokalproducerad öl och mikrobryggerier har kommit för att stanna. I Swedish Lapland finns inte mindre än sex producenter som fokuserar på småskalig bryggeriverksamhet, och i framtiden kommer de säkert få sällskap av flera. De huvudsakliga ingredienserna kan summeras till passion och kristallklart vatten.

    Therese Sidevärn
  • Kaffe gjord av lämlar

    Om du någonsin har stött på en lämmel i Swedish Lapland så har du förmodligen uppfattat de som ganska aggressiva varelser. Men nu har vi fått höra hemligheten, de har bara varit frustrerade och missförstådda. Markus Lemke låter oss få ta del av deras hemliga budskap och uppdraget som han och hans kollegor har blivit tilldelade: att välsigna världen med mörkrostat kokkaffe.

    Therese Sidevärn