Att vi svenskar fikar och dricker kaffe är ett välkänt faktum. Men vad är grejen med att vi gör det utomhus? Vad är egentligen grejen med kokkaffe?

Att svensken dricker mycket kaffe kanske du har läst någonstans. Närmare bestämt 3,2 koppar per person, varje dag. Och när vi åker utomlands är kaffet det första vi brukar klaga över, oss svenskar emellan. Att det är för svagt, eller att det kommer i för små koppar – som visst kallas espresso.

Den höga konsumtionen av kaffe är troligen förknippad med vår fikatradition. Den där korta stunden, eller stunderna, på dagen då vi sätter oss ner, äter en kanelbulle och sköljer ner det med kopp kaffe. Om du jobbat för ett svenskt företag har du säkerligen förvånats över dem snudd på obligatoriska fikapauserna varje för- och eftermiddag. Eller noterat att så fort du kliver in ett svenskt hushåll så är frågan om du vill ha en kopp kaffe och till det blivit serverad flera olika sorters småkakor.

I det Arktiska Sverige ser vi även kaffe som en väsentlig del av vårt själsliga välmående. För kaffe är något som helst ska avnjutas ute i naturen, i all stillhet. Det är ingen slump att marknadsföringsmaterial för Swedish Lapland ofta innehåller ett fotografi över en kaffepanna som kokar över en öppen eld. För att inte tala om dem som ligger på Youtube och Instagram. Gummistövlar framför en öppen eld och kaffepannor är mer regel än undantag. Speciellt under älgjakten. På många sätt förkroppsligar detta vårt förhållande till kaffe – men framförallt naturen. För oss i Swedish Lapland är det ungefär som ett andra vardagsrum. Dit vi går för att koppla av. Och när ingen tittar lägger vi fötterna på bordet medan vi balanserar en kaffekopp på magen.

Tillgängligheten till naturen är för oss en självklarhet, vilket allemansrätten tillåter. Vi får tälta och elda nästan var som helst så länge vi respekterar naturens egna villkor. Vi slår läger vid skogsbryn, älvstränder, rastplatser och dalgångar – och sen kokar vi en kopp kaffe.

Först gör vi upp eld, sedan fyller vi kaffepannan med vatten från närmaste bäck och ställer den på lågorna. När vattnet kokar häller vi det grovmalna kokkaffet i pannan. Själva måttet är individuellt men när mängden börjar likna en rund bergstopp på vattnet slutar vi hälla. Sen väntar vi. En del brukar röra om kaffet men egentligen men det är inte nödvändigt. Låt bara kaffet dra tills sumpen landat i botten av pannan. Är det bäckvatten du använt, kan du med fördel lägga i en nypa salt också. Nu ska du sakta, sakta hälla kaffet i kåsan och låta den tina upp dina frusna fingrar och värma din själ.

Om du inte har med dig barnen förstås.

När de fortfarande är i den åldern de inte ännu börjat dricka kaffe och bara vill grilla korv över din kaffehärd. Men det hör också till. För fika är en väsentlig del av alla utomhusaktiviteter från tidig ålder. Längs skidspåret, vid pimpelhålet, på stranden – föräldrarna gör upp en eld och dagen är fulländad. Och så fort barnen är upptagna av att elda upp kottar och gammalt papper, kan du luta dig tillbaka och njuta av ditt kaffe.

Läs också
  • Älgsafari, kokkaffe och iskalla dopp

    Svansele Vildmarkscenter är på många sätt ett första steg in i vad som emellanåt kallas för Europas sista vildmark. Från en mjukstart med kokkaffe, kanelbullar och en guidad tur på vildmarksutställning till ett avslutande isbad mitt i ingenstans.

    Ted Logart
  • The taste of Swedish Lapland

    När du besöker Swedish Lapland kommer du märka att vår matkultur är nära sammanflätad med vår livsstil. Det finns en stark tradition som vittnar om hur vi levt av det naturen givmilt försett oss med i många årtusenden. Följ med på en guidad tur över våra naturtillgångar som tar kortast möjliga väg till tallriken.

    Therese Sidevärn
  • 14
    Kultur

    Kaffetåren

    I Sverige älskar vi vårt fika och kokkaffe är på många sätt Swedish Laplands egen nationaldryck. Arjeplogs Vilt & Kafe bjuder fortfarande på en riktig kaffetår, med kaffeost, kaffekött, torrkött och rentunga som ingredienser.

    Håkan Stenlund