Med smak av naturen

I Swedish Lapland har vi en förkärlek för ärligt lagad mat, vilket är naturligt med ren natur och med råvaror som fått gro och växa på sina egna villkor, i sin egen takt. Alldeles runt knuten.

Det goda i livet

DET ARKTISKA KÖKET

Hans mormor lärde honom laga mat med råvaror som fanns runt omkring dem under sin uppväxt i Swedish Lapland. Fjällen, älvarna och skogarna blev Marcus Jönsson Åbergs bästa studierum och idag är han Creative director i köket på Camp Ripan. Det här är hans tankar om smaker från Arktis.

ÄKTA VARA

När du besöker Swedish Lapland kommer du märka att vår matkultur är nära sammanflätad med vår livsstil. Vi har nämligen levt av det naturen
givmilt försett oss med i många årtusenden.

Läs story
Mattradition
  • 16
    Folk

    Piltos känsla för mat

    Så långt ifrån industrimat du kan komma är den samiska mattraditionen. Här tas allt tillvara. Här har allt sin funktion och unika smak. Möt Ingrid Pilto från Ammarnäs – en fantastisk matkreatör.

    Maria Broberg
  • Kaffetåren

    I Sverige älskar vi vårt fika och kokkaffe är på många sätt Swedish Laplands egen nationaldryck. Arjeplogs Vilt & Kafé bjuder fortfarande på en riktig kaffetår, med kaffeost, kaffekött, torrkött och rentunga som ingredienser.

    Håkan Stenlund
  • Mellan två världar

    Två byar med samma namn på var sin sida om den mäktiga Torneälven. Kukkola är något utöver det vanliga och på många sätt ett bevis för att Tornedalen är sin egen alldeles underbara värld av smaker och upplevelser.

    Håkan Stenlund
  • 16
    Folk

    Möt en matkreatör

    När hon i tjugoårsåldern flyttade från Stockholm till Swedish Lapland för att jobba på en fjällstation upplevde hon sin första livsomvälvande förändring. Många år senare kom nästa när hon hittade sin roll som ambassadör för smakerna i Swedish Lapland. Möt Eva Gunnare – matkreatör och nyfiken utforskare av naturen

    Therese Sidevärn

KAFFEKOKANDE LÄMLAR

Markus Lemke låter oss få ta del av Lemmelkaffes hemliga budskap och uppdraget som han och hans kollegor har blivit tilldelade: att välsigna världen med mörkrostat kokkaffe.

Läs story
Läs också
  • Världens bästa norrsken

    Abisko nationalpark anses ha världens bästa förutsättningar för att se norrsken. De omgivande bergen förhindrar att det bildas moln och störande artificiella ljuskällor, är få. Inte undra på att Lonely Planet utsåg Abisko till det bästa stället i världen för att skåda norrsken redan 2015.

    Göran Wallin
  • Kungen av vandringsleder

    Kungsleden går genom Sveriges vackraste fjällandskap. Leden är en upplevelse vare sig du åker skidor eller vandrar. Det finns mycket att se och göra längs leden men det kan vara en god idé att stanna en extra dag i någon av stugorna för att göra upptäcktsfärder i närliggande dalar och kanske bestiga någon topp.

    Göran Wallin
  • Åtta årstider i Swedish Lapland

    I Swedish Lapland lever vi nära naturen. När man som oss lever och verkar i samklang med naturen, blir man uppmärksam på de små nyanserna i årstidsväxlingarna. Inte så konstigt då, att vi i Swedish Lapland pratar om åtta årstider istället för fyra.

    Ella Jonsson
#tasteofswedishlapland på Instagram