Utforska teman

  • Kaffe gjort av lämlar

    Om du någonsin har stött på en lämmel i Swedish Lapland så har du förmodligen uppfattat de som ganska aggressiva varelser. Men nu har vi fått höra hemligheten, de har bara varit frustrerade och missförstådda. Markus Lemke låter oss få ta del av deras hemliga budskap och uppdraget som han och hans kollegor har blivit tilldelade: att välsigna världen med mörkrostat kokkaffe.

    Emma Ebermark
  • En matbar i skogen

    Mathias Dahlgren vann mat-VM, Bocuse d’Or, redan 1997 och är i dag en av Sveriges mest kända kockar. Hans restaurang Matsalen, på Grand Hotel i Stockholm, räknades som en av världens 25 bästa krogar. Numer driver Mathias och hans kockar också catering. Och ibland är de i Swedish Lapland.

    Håkan Stenlund
  • Roadtrip för hungriga

    En road trip är inget annat än ett sätt att upptäcka det vi inte tidigare sett. Och ger du dig själv chansen kan det också innebära möten med smaker du inte tidigare upplevt.

    Håkan Stenlund
  • Välkommen till Verandan

    Icehotels Verandan är Jukkasjärvis nya fine dining-restaurang. Här bjuds du på en 12 rätter spännande smakresa, allt under den karismatiske kökschefen Alexander Meiers överinseende.

    Håkan Stenlund
  • Laga suovas på fjällturen

    Suovas och annat renkött är lokala produkter som passar bra att tillreda under fjällvandringen, över öppen eld eller friluftskök. Suovas är rökt renkött som håller sig bra. Det är gott som omväxling till frystorkad mat under turen.

    Göran Wallin
  • Några av Sveriges bästa ostar

    I sluttningen ner mot sjön betar 37 kor. Några dricker vatten i strandkanten. Gräset är grönt och står du på gårdsplanen är utsikten över sjön Storkågeträsket svårslagen. Nej, landsbygdsromantiken går inte att blunda för. Men det är så här resan mot en av Sveriges mest prisade ostar börjar.

    Ted Logart
  • Gör som björnen – ät bär!

    Precis som människan är björnen allätare. Den lufsar omkring och äter i princip all sin vakna tid, från det den kommit ut ur idet i april, tills det är dags att krypa in igen på senhösten. Nästan hälften av födan björnen sätter i sig är – bär! Handen på hjärtat, hur mycket bär äter du?

    Iréne Lundström
  • Utomhusfika för alla

    Att vi svenskar fikar och dricker kaffe är ett välkänt faktum. Men vad är grejen med att vi gör det utomhus? Vad är egentligen grejen med kokkaffe?

    Maria Sirviö
  • Kaffetåren

    I Sverige älskar vi vårt fika och kokkaffe är på många sätt Swedish Laplands egen nationaldryck. Arjeplogs Vilt & Kafé bjuder fortfarande på en riktig kaffetår, med kaffeost, kaffekött, torrkött och rentunga som ingredienser.

    Håkan Stenlund
  • Kalix löjrom – Bottenvikens guld

    Höstdimman ligger i slöjor över havet och första septemberfrosten har lagt sig på myrarna. Semesterfirare och flyttfåglar har packat ihop och åkt söderut. På Bottenvikens skärgård, strax under Polcirkeln, far fiskare ut på havet. Fotografen Anna Öhlund följer med på jakt efter Kalix Löjrom – Bottenvikens guld.

    Anna Öhlund
  • 18
    Folk

    Piltos känsla för mat

    Så långt ifrån industrimat du kan komma är den samiska mattraditionen. Här tas allt tillvara. Här har allt sin funktion och unika smak. Möt Ingrid Pilto från Ammarnäs – en fantastisk matkreatör.

    Maria Broberg
  • En smak av Sorsele

    Några av de bästa råvarorna finns i Sorsele. Det anser Maria som åkte till Ammarnäs för att träffa en mathantverkare och ta reda vad det som smakar så gott.

    Maria Broberg
  • Luleå: en White Guide-galax

    Någonting händer i Luleå. Staden kokar, steker, friterar, sauterar, bräserar, nattbakar, lägger in och lagrar äter, dricker, njuter och umgås alla dagar i veckan.

    Viktor Johansson
  • Vintrig matsafari

    Tåget från Kiruna, via Abisko, Björkliden, Låktatjåkko, bort till Riksgränsen är inte bara en vacker resa. Rätt utförd kan den bli en kulinarisk fullträff.

    Håkan Stenlund
  • Kräftmåne i Forsbacka

    När det hunnit bli augusti övergår de ljusa sommarnätterna sakta men säkert till skumt höstmörker. Och det är inte så dumt. I alla fall inte om man har tänkt sig ut på flodkräftfiske, i Skellefteälven under en klotrund augustimåne.

    Ted Logart
  • 18
    Folk

    Möt en matkreatör

    När hon i tjugoårsåldern flyttade från Stockholm till Swedish Lapland för att jobba på en fjällstation upplevde hon sin första livsomvälvande förändring. Många år senare kom nästa när hon hittade sin roll som ambassadör för smakerna i Swedish Lapland. Möt Eva Gunnare – matkreatör och nyfiken utforskare av naturen

    Therese Sidevärn
  • The taste of Swedish Lapland

    När du besöker Swedish Lapland kommer du märka att vår matkultur är nära sammanflätad med vår livsstil. Det finns en stark tradition som vittnar om hur vi levt av det naturen givmilt försett oss med i många årtusenden. Följ med på en guidad tur över våra naturtillgångar som tar kortast möjliga väg till tallriken.

    Therese Sidevärn
  • 18
    Folk

    Konsten att brygga öl

    Intresset för lokalproducerad öl och mikrobryggerier har kommit för att stanna. I Swedish Lapland finns inte mindre än sex producenter som fokuserar på småskalig bryggeriverksamhet, och i framtiden kommer de säkert få sällskap av flera. De huvudsakliga ingredienserna kan summeras till passion och kristallklart vatten.

    Therese Sidevärn